Die Küche im Lohninger ist klassisch, aber auch durch innovative Gartechnik und ausgefeilte Modifizierungen ins 21. Jahrhundert übersetzt. Die Karte bietet neben Klassikern wie dem Wiener Schnitzel und Tafelspitz auch Schlutzkrapfen, Kaspressknödel und Palatschinken. An die Zeiten der österreichisch-ungarischen Monarchie erinnern Gulasch und Kaiserschmarrn. Neben diesen Köstlichkeiten locken ausserdem in Rotwein geschmorter Kavalierspitz, Forellenstrudel mit Pariser Champignon und Grünem Veltliner oder Black Cod mit geräucherter Consommé, Bierradi und Kren die Fleisch- und Fischliebhaber.