ballett vom amuse:

cornetto,
geräucherter lachs
& senfeis

foie gras, kaki
& puffreis

"magiqo" tomate, 
bio mozzarella 
& minze



sellerietortellini,
brin d´amour
& perigord trüffel


lauwarmer skrei,
misovinaigrette
& petersilie



carabinero,
schwarzwurzel
& blutorange


bisonfilet,
schalottenconfit, kohlsprossen
& la ratte kartoffel



dessertwalzer:


mozartdessert

passionsfruchtsoufflée
& bourbon vanille eis

cocoon schokolade